Les accords “mets et vins”

Tout savoir sur les accords mets vins

Parce que le vin se déguste la plupart du temps à table, ou accompagné toujours d’un met, les accords mets et vins sont primordiaux. Une alliance réussie entre un met et un vin permet de vivre un moment inoubliable. Un accord est parfait si le plaisir que procure réciproquement le vin ou le met est décuplé lorsque les deux sont accordés. Si dans votre bouche a lieu une explosion de sensations, de gourmandise, et de bonheur, alors le tour est joué.

Il existe une multitude d’accords possibles mais certains accords vins et mets sont à connaître absolument. En matière d’accords, il y a également des règles à respecter pour vous assurer de trouver l’harmonie parfaite. Par exemple il est important d’accorder un met léger avec un vin lui aussi léger. Il faut toujours accorder le vin au caractère du plat. Un plat traditionnel, corsé, rustique, s’accorde avec un vin expressif et charpenté.

Voici quelques accords basiques :

  • La viande blanche s’accorde avec des vins rouges légers.
  • La viande rouge est appréciée avec des vins rouges charpentés et plus expressifs.
  • Le foie gras se marie parfaitement avec un vin moelleux mais aussi parfois avec un vin blanc sec.
  • Les crustacés et le vin jaune forment eux aussi une belle alliance.
  • Les fromages eux s’accordent aussi bien avec certains vins rouges comme certains vins blancs, à vous de choisir le bon selon votre fromage.

Notre dernier conseil serait de toujours accorder un plat de la région avec un vin de la même région.

Vous trouverez ci-après quelques sites qui pourront vous aider dans votre choix

De nombreux autres sites existent , n’hésitez pas à surfer sur le web pour étonner vos convives

Les dix plats préférés des français     Cliquez sur les 3 verres pour affiner votre choix

Le magret de canard

La côte de bœuf

La raclette

Le bœuf bourguignon

La blanquette de veau

Les moules – frites

Le gigot d’agneau

Le couscous royal

Pièce de bœuf grillée – frites

Les tomates farcies

Bon appétit…!  et avec modération